Costelinha do Outback (Ribs On The Barbie)

Ingredientes:

·                3 kg de costelinha de porco;

·                4 limões;

·                6 cabeças de alho;

·                sal, pimenta do reino, alecrim e pimenta calabresa a gosto;

·                300g de mini cebolas.

Ingredientes para o Molho Barbecue:

·                ½ xicara de catchup

·                3 colheres de sopa de mostarda

·                2 colheres de sopa de molho inglês

·                1 colher de chá de mel

Modo de Preparo:

Seis horas antes de servir, bata no liquidificador o sal, a pimenta do reino, o alecrim, a pimenta calabresa e o alho. Esprema os limões. Misture os temperos no limão e despeje sobre a costelinha descongelada. Deixe repousar.

Coloque a costelinha em uma assadeira junto com os temperos. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido 180°. Asse por mais ou menos duas horas ou até que fique bem macia. Tire o papel alumínio e coloque as minis-cebolas para assar junto com a costela. Deixe a marinada (mistura de temperos) ir secando, quando a costelinha estiver quase seca e soltando do osso retire do forno e passe com um pincel culinário o molho de Barbecue. Deixa o molho secar e repita o processo pelo menos 3x.

Modo de preparar o molho barbecue

Em um recipiente misture bem o catchup, a mostarda, o molho inglês e o mel.

Segredos para sua receita ficar melhor:

A costelinha da Aurora é a com melhor custo beneficio. Escolha uma com pouca gordura.

Quanto mais tempo você deixar a costelinha nos temperos mais saborosa ela vai ficar.

Rendimento: 10 porções

Dicas de acompanhamentos:

Purê de Batata temperado com alho triturado e pimenta do reino moída na hora.

Arroz Branco

Vinho

Vinho Shiraz Australiano indicado pelo enólogo Zainer Araujo